豚肉といちじく炒め ふたたび

前回の反省点を踏まえて作ってみました。

変更点は次のような感じ

　いちじくを４個にした。

　豚肉にしっかり味を付けた。(塩を多くした）

　豚肉を炒めたフライパンを洗ってから、いちじくを炒めた。

　バターを無塩バターにした。

　お酢を大匙3/4に増やした。

　いちじくを炒める時間を短くした。

　いちじくを炒めるときにカルダモンをかけた。

　フライパンに豚肉を戻した後は、混ぜてすぐ火から下ろした。

豚肉の味を濃くして美味しくなった。

いちじくは、見た目が悪くなるけど長めに火を通した方が、甘みが増すように思うのと、崩れたいちじくが豚肉に絡まるのもいいかもしれない。

いちじくの匂いしかしなっかったので、カルダモンをかけてみた。ちょっと良い感じになった。

ワインが進みます。

お酢を変えてみたり、色々試してみたくなる面白い料理です。