かす汁

吟醸という文字につられて買ってしまいました。

いつもは月桂冠の板状のを使っていますが、これはペースト状なので溶かして使う手間が省け、とても便利だと思います。

かす汁を作ってみました。

材料とか鍋の大きさの関係で酒粕の分量がかなり多めです。

今回は金時にんじんを使ったのできれいな赤です。

具は、大根、人参、豚肉、お揚げ。

クリーミーです。搾りかすという感じがしません。

分量が多いせいもありますが、酒粕の味が濃いです。

（月桂冠で分量多い目にしてもこんなに濃く感じませんでした。）

レシピ通りにしたら、酒粕の味はするけど存在感みたいなものが感じられないかも。

こちらの方が使いやすいですが、私の好みは月桂冠かな。

子供のころから飲んでた・・・あ、父が飲んでたので。。。